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川式面点制作工艺 - 的书号查询结果
- 书名：川式面点制作工艺
- cip：2020007753
- isbn：9787518428670
- 作者：罗文, 主编
- 出版社：中国轻工业出版社
- 出版地：北京
- 出版时间：2020.2
- 出版价格：36.0
川式面点泛指长江中上游以及西南地区所制作的面点，以四川为代表，故称川式面点。四川素称“天府之国”，气候温和，物产丰富，为面点的形成和发展奠定了良好的基础。本教材介绍了不同面团制作面点的实例，详尽地介绍了60个最具代表性的四川特色面点制作实例，阐明了面点的创新与开发，有助于帮助学生掌握和提高川点工艺制作水平。
[来源:书号查询官网]
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