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食品微生物学实验技术 - 的书号查询结果
- 书名：食品微生物学实验技术
- cip：2020007719
- isbn：9787122359711
- 作者：李秀婷, 主编
- 出版社：化学工业出版社
- 出版地：北京
- 出版时间：2020.4
- 出版价格：38.0
本书第一部分内容重点涉及食品微生物学基本实验技术，包括：无菌概念和无菌操作技术、培养基的制备与灭菌方法、显微镜及显微技术、微生物的染色形态及结构观察、微生物的纯培养、微生物数量的测定、环境因素对微生物生长的影响、微生物鉴定中常用的生理生化实验、微生物基因突变及基因转移、微生物的菌种保藏复壮及育种技术、分子微生物学基础技术操作、免疫学技术等。第二部分是关于食品微生物学综合应用实验技术，具体内容包括：食品中细菌菌落总数的测定、酸乳中乳酸菌的测定、甜酒酿的制作、食品中霉菌的计数及生物量的测定、食品微生物实验室环境中的微生物检测等。
[来源:书号查询官网]
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