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烘焙技术宝典 - 的书号查询结果
- 书名：烘焙技术宝典
- cip：2019216492
- isbn：9787121375149
- 作者：T DESSERT乐得国际烘焙学院著
- 出版社：电子工业出版社
- 出版地：北京
- 出版时间：2019.10
- 出版价格：128
本书是一本进入烘焙行业的理论基础手册，又是一本烘焙技法的宝典。无论想了解和进入烘焙领域的新手，还是想进阶烘焙技法的专业人士，这本书的基础理论和实用技巧，都为不同级别不同需求的读者提供了专业、详实，且权威的知识体系。科学地了解和掌握烘焙的知识和理论，是非常重要的，这奠定了专业烘焙的基本功和素养。本书以原料、技法、工具设备等作为大类别的分类，每个类别中又详细细分成多个小分类，将烘焙知识等全面概括，堪称全面而权威的烘焙知识宝典。
[来源:书号查询官网]
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