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可颂丹麦面包手作全书 - 的书号查询结果
- 书名：可颂丹麦面包手作全书
- cip：2020016785
- isbn：9787533560768
- 作者：游东运, 著
- 出版社：福建科学技术出版社
- 出版地：福州
- 出版时间：2020.3
- 出版价格：68.0
第一本“手擀可颂丹麦”自制全书！本书收录可颂、丹麦、大理石、布里欧面包等维也纳风4大类。为了让没有压面机的人，也能做出专业级的可颂丹麦美味，作者绞尽脑汁，历经无数次的反复测试与教学验证，将专业技巧，转化成易懂好学的方式引领。造型除了经典的两端尖角、弯月牛角形状的造型，还有融合独家创新手法的双色、虎纹、格纹花色的完美展现，口感方面更是有酥脆、湿润等分别。此外，还有折叠手法相似，剖开的断面有着大理石般纹路，滋味温润香甜，口感却截然不同的大理石面包；以及带着浓醇奶油香气、柔软极致的布里欧等。
[来源:书号查询官网]
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