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高速铁路动车组餐饮服务与管理 - 的书号查询结果
- 书名：高速铁路动车组餐饮服务与管理
- cip：2020014745
- isbn：9787564776299
- 作者：刘颖异, 主编
- 出版社：电子科技大学出版社
- 出版地：成都
- 出版时间：2019.12
- 出版价格：65.0
本书全面、系统的阐述了动车组餐饮服务与管理的各种要素及其服务程序，力求做到基础理论简明扼要，重点突出技能。本书坚持继承与创新相结合，坚持实用可行的原则，结构层次系统连贯，操作方式具体先进。本书包括6个项目，分别为：餐饮文化、食品营养与动车组餐饮安全、动车组餐饮经营与管理概述、动车组餐饮基础服务、动车组餐饮作业、动车组餐饮服务人员职业素养。
[来源:书号查询官网]
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