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本书引自美国Wiley出版社。现代香精香料是复杂的配方产品,是芳香化合物与辅料的混合物,理想的香精香料可以添加到大量产品中。大部分香气成分挥发性强、含量低且存在于复杂的混合物中,因此香原料的分析对分析化学家是一个严峻挑战。本书内容涵盖了香原料分析中最重要的传统以及最新方法,讨论了各种香精香料分析方法的优缺点,可以指导新手针对特定分析问题采用合理分析技术。
[来源:书号查询官网]
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