食品生物化学 - 的书号查询结果

本书是面向食品专业本科学生的食品生物化学教材，以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，所讲述的问题主要包括静态、动态生物化学，细胞生物化学，组织生物化学，食品加工化学，食品添加剂化学以及人体生物学。

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