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畜产品加工学 - 的书号查询结果
- 书名：畜产品加工学
- cip：2020003321
- isbn：9787109265141
- 作者：周光宏, 主编
- 出版社：中国农业出版社
- 出版地：北京
- 出版时间：2019.12
- 出版价格：98.0
本教材由中国畜产品加工研究会会长、南京农业大学周光宏教授牵头，全国十几所高等院校单位联编，参考了大量国内外书籍，吸收了世界最新畜产品科学研究成果和生产新技术，是我国畜产品加工领域最具权威的教材之一。在编写形式上力求基础性、系统性、实用性相结合，将各章节中重复出现的重要工艺精练简洁地集中陈述，以避免在结构上冗长，注重理论与应用并重。本教材由五篇组成：绪论、肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、畜禽副产品综合利用，各章开篇有学生学习目标，各章后附有思考题并列出学习参考书目和编写参考书目，便于读者查阅。全书理论严谨，文字精练，层次分明，图文并茂。
[来源:书号查询官网]
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