本稿介绍了元宝枫树的栽培、果实以及引申的用途。着重介绍了元宝枫油的成分、神经酸的发现、修复脑神经通路、延缓细胞衰老、罗伦佐油现象、高维E氧化、新资源食品、元宝枫化妆品。阐述了元宝枫油的产业历程与前景。附篇介绍了食用油与健康,以八种珍贵木本油为例,还附带对陕西的木本油进行调查。
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