烹饪原料 - 的书号查询结果

本书根据餐饮行业的特点和高职烹调工艺与营养专业的合理定位，详细论述了烹饪原料的相关概念，系统讲述粮食原料、蔬菜原料、果品原料、畜类原料、禽类原料、鱼类原料及其他水产原料、调味料和辅助料的专业知识及烹饪应用。

[来源:书号查询官网]

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