冷菜冷拼 - 的书号查询结果

本书内容翔实，在有针对性的基础上，以川黔菜的案例为主，旁及其他菜系。其中的图片，大都是老师、学生及行业专家亲自操作的菜品实录，内容并非空穴来风，翔实可靠。同时本着立德树人的原则本书还加入了有关职业道德、职业素养提升、以及营养学等方面的内容。

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