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牛奶重要营养品质的形成与调控 - 的书号查询结果
- 书名：牛奶重要营养品质的形成与调控
- cip：2019287237
- isbn：9787109264045
- 作者：王加启主编
- 出版社：中国农业出版社
- 出版地：北京
- 出版时间：2019.12
- 出版价格：158
乳脂肪和乳蛋白是构成牛奶营养品质的主要物质基础，既涉及牛奶质量安全与消费者的健康，又决定了奶业的核心竞争力，同时还是生鲜乳收购计价的基础。乳成分前体物是日粮营养物质通过奶牛机体转化为乳脂肪和乳蛋白的物质基础，其生成与利用是形成牛奶营养品质的关键。该书依托国家重点基础研究发展计划（973计划）“牛奶重要营养品质形成与调控机理研究”成果，立足我国典型饲料资源和奶牛生产实际，以瘤胃、肝脏和乳腺中乳成分前体物的生成与利用为核心，从组织器官、细胞和分子水平剖析了牛奶重要营养品质形成过程中的关键物质代谢和信号转导通路，阐明了乳脂肪和乳蛋白合成的代谢调控机理，揭示了我国当前饲养模式下牛奶品质偏低的科学原因，提出了整合关键代谢调控通路的技术途径，为实现改善乳脂肪和乳蛋白合成提供了重要的理论和技术依据。
[来源:书号查询官网]
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