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潮菜心解 - 的书号查询结果
- 书名：潮菜心解
- cip：2019277291
- isbn：9787536091061
- 作者：钟成泉著
- 出版社：花城出版社
- 出版地：广州
- 出版时间：2020.1
- 出版价格：148
书稿为潮菜高端料理的领军人物钟成泉几十年来烹饪经验的精髓，也是潮菜文化的集中体现。本书的主体依六品四节编排108道经典潮菜的菜谱，每一道菜分为菜谱和“心解”两部分，后者结合个人的饮食人生经历、江湖见闻，用心得、感悟去点评分析菜肴的烹制法，乃全书的亮点所在。“心解”虽只数语，却语重心长，且不乏幽默。《舌尖上的中国》总导演陈晓卿亲笔力荐，《舌尖上的中国》总顾问沈宏非、著名美食作家沈嘉禄倾情作序。
[来源:书号查询官网]
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