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餐厅服务与实训 - 的书号查询结果
- 书名：餐厅服务与实训
- cip：2019277046
- isbn：9787568166522
- 作者：吴宝宏主编
- 出版社：东北师范大学出版社
- 出版地：长春
- 出版时间：2019.12
- 出版价格：39.8
本教材采取跨校、校企合作编写，采用模块、项目式编写体例，按餐厅服务基础、餐厅服务技能、中餐厅服务流程、西餐厅服务流程、餐厅服务能力加强五篇十模块详细的描述了星级酒店餐厅、单体餐厅的中西餐基础知识、基础技能、基本技巧与服务能力，通过项目任务、项目情境、项目准备、项目流程、项目实施、项目检查、项目回顾等实现学生的餐饮实训技能训练。
[来源:书号查询官网]
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