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西点制作工艺实训 - 的书号查询结果
- 书名：西点制作工艺实训
- cip：2019274827
- isbn：9787516742068
- 作者：许映花主编
- 出版社：中国劳动社会保障出版社
- 出版地：北京
- 出版时间：2019.
- 出版价格：16
教材突出职业教育特色，以满足企业对技能人才的需求为依据，并结合广东省职业技术院校烹饪专业教学的要求，合理确定教材的结构体系，降低理论知识的难度，加强实践性教学内容。注重将新材料、新工艺、新技术、新菜品等融入教材，使教材具有较强的实用性。 1.主要内容：包括面包制作工艺实训、蛋糕制作工艺实训、西式点心制作工艺实训。 2.主要特点：文字简洁，通俗易懂，图文并茂。 3.选题价值：盈利，完善我社烹饪教材体系。
[来源:书号查询官网]
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