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现代食品安全与检测技术研究 - 的书号查询结果
- 书名：现代食品安全与检测技术研究
- cip：2019274293
- isbn：9787561266984
- 作者：刘建青著
- 出版社：西北工业大学出版社
- 出版地：西安
- 出版时间：2019.11
- 出版价格：68
本书基于食品风险分析的科学立场，从食品控制观点出发，系统地阐述了“从农场到餐桌”全过程中食品的不安全因素和由此产生的不安全问题及其控制系统；结合国内外关于食品安全的研究和食品安全的现状，全面、系统地介绍了国内外现代食品安全方面存在的问题、防控策略及食品安全检测涉及的一系列技术，并就转基因食品的安全、国内外的现状以及检测技术作了系统论述。
[来源:书号查询官网]
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