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食品冷藏与冷链技术 - 的书号查询结果
- 书名：食品冷藏与冷链技术
- cip：2019140704
- isbn：9787111631910
- 作者：鲍琳, 周丹主编
- 出版社：机械工业出版社
- 出版地：北京
- 出版时间：2019.7
- 出版价格：30
本书针对制冷空调类、食品类专业职业教育的特点，以培养学生使用制冷设备的能力、应用食品冷藏和冷加工技术的能力为目的，将制冷设备的使用方法与食品低温贮藏原理、食品冷藏及冷加工技术、农产品冷藏及冷加工技术、水产品冷藏及冷加工技术、食品冷链的经典内容及最新成果优化组合。本书共分9个模块，内容包括食品冷藏基础知识、食品冷却冷藏技术、食品冻结冷藏技术、食品冷链产业概况、食品冷却与冻结装置、食品冷库及管理、食品冷链运输与销售、食品冷链信息技术及典型食品冷链。
[来源:书号查询官网]
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