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餐饮服务技能训练 - 的书号查询结果
- 书名：餐饮服务技能训练
- cip：2019110422
- isbn：9787568916172
- 作者：李庆红主编
- 出版社：重庆大学出版社
- 出版地：重庆
- 出版时间：2019.6
- 出版价格：18
全书以餐饮服务主要技能为主线，分别由餐饮认知、餐饮服务、餐饮管理三部分内容组成。编者结合自身教学的经验体会，在教材编排过程中，餐饮服务侧重于餐饮服务知识的介绍与餐饮服务技能的训练，餐饮管理从餐饮环境设计与布局、菜单管理、物资管理、质量管理、销售管理、安全管理等方面全面介绍餐饮管理的理论与原理，考虑到中职学生的特点，特别强化了操作性的内容，目的是培养学生的职业意识、职业习惯和职业能力，本书还配套了多种数字化资源。
[来源:书号查询官网]
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